Dhokla Recipe in Hindi | खमन ढोकला की बहुत आसान सी Recipe

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Hello everyone, आज में आपके लिए लेकर आई हूं खमन ढोकला की बहुत आसान सी Recipe ,आज मैं बिल्कुल जालीदार, spongy, फूला फूला ढोकला की रेसिपी बताने जा रही हूं। बहुत ही कम सामान से इसे हम तैयार करेंगे तो चलिए रेसिपी को शुरू करते है। यदि आपको इस dhokla recipe in hindi की video देखनी हो तो आप इस पोस्ट के नीचे वीडियो के लिंक पर click करके देख सकते है। dhokla recipe in hindi को शुरू करने से पहले मैं आपको अपने बारे में बता दूँ।

मेरा नाम है दीप्ति मिश्रा और मेरा कुकिंग का यूट्यूब चैनल है जिसका नाम दीप्ति मिश्रा किचन है। जिसपर 500 से ज्यादा Vegetarian recipe video मैंने अपलोड कर रखी है आप देख सकते हो मेरे चैनल को करीब 4 साल हो चुके हैं। आप को मैं सही और सटीक जानकारी दे रही हूँ। आप मेरे Youtube Channel को भी subscribe कर सकते हो।

ढोकला बनाने का सामग्री (Dhokla Recipe in Hindi)-

सामग्रीमात्रा
बेसन2 कप या 220 ग्राम
पानीएक कप
हल्दी1 tea spoon
नमक1 छोटे चम्मच
निम्बू1 बड़ा
चीनी1 बड़े चम्मच
रिफाइंड तेल2 बड़े चम्मच
Baking sodaआधा छोटा चम्मच
Enoआधा पैकेट

ढोकले का तड़का बनाने की सामग्री (Dhokla Recipe in Hindi)-

सामग्रीमात्रा
तेल3 चम्मच
राईआधा छोटी चम्मच
मिर्च3 हरी मिर्च
चीनी3 चम्मच

ढोकला बनाने का तरीका (Dhokla Recipe in Hindi)-

  • dhokla recipe in hindi बनाने के लिए आप दो कप बेसन ले लीजिए यानी 220 gm बेसन ले लीजिए । तो हम सारा बेसन एक बड़े से बर्तन में डाल लेंगें। बेटर बनाने के लिए हम इसका पानी बना कर तैयार कर लेंगे। 2 कप बेसन में आप 1 कप पानी का इस्तेमाल कर सकते है। यदि बाद में ज़रूरत पड़ी तो हम सादा पानी भी इस्तेमाल कर सकते है। तो जिस कप से हमने बेसन लिया था उसी कप से हम 1 कप पानी ले लेंगे और एक अलग बर्तन में डाल लेंगें।
  • इस पानी मे हम एक tea spoon हल्दी शामिल कर देंगें। एक छोटा चम्मच नमक डाल देंगें इससे ज़्यादा डालने की ज़रूरत नही पड़ेगी। फिर इसमें एक बड़े निम्बू का रस इस पानी मे शामिल कर दीजिए। एक बड़े चम्मच इसमे चीनी डाल देंगे । और इन सारी चीजों को मिक्स करके इस पानी का घोल तैयार कर लेंगे। अब हमारा पानी भी तैयार है और हमारा बेसन भी एक तरफ तैयार रखा है पर दोनों चीजों को मिक्स करने से पहले हम अपना ढोखला बनाने के लिए और भी चीज़ तैयार कर लेंगे।
  • आज जो मैं ढोकला बनाने वाली हूँ, उसमे हम स्टीमर का इस्तेमाल नही करेंगे। आज हम कढ़ाई में बहुत ही आसान तरीके से ढोकला बना कर तैयार करेंगे। उसके लिए कढ़ाई में लगभग 2 गिलास के करीब पानी डाल देंगे और पानी को medium Flame पर ढक कर गर्म होने के लिए छोड़ देंगे। कढ़ाई के बीच मे एक स्टैंड भी रख दीजिए।
  • ढोकला बनाने के लिए आप केक टिन का इस्तेमाल कर सकते है यदि आपके पास केक पैन नही है तो आप कोई भी कटोरे या प्लेट का इस्तेमाल कर सकते है। ढोकला बेटर डालने से पहले हम अपने केक टिन या बर्तन को तेल से ग्रीस कर देंगे।
  • अब हम ढोकला का बेटर बना लेते है, जो हमने बेसन और पानी तैयार किया था अब उससे मिक्स करेंगे। ध्यान रहे कि एक बार में आप पूरा पानी ना डाले वरना हमारे बेसन में lumps पड़ जाएंगे और फिर वो ठीक भी नही हो पाएंगे। बेसन मिलने के लिए आप हांथो का भी इस्तेमाल कर सकते है और नही तो आप spatula या चम्मच से भी मिक्स कर सकते है। मिक्स करते समय उसे एक ही direction में मिक्स करियेगा। और बेटर की flowing consistency होने तक उससे अच्छे से मिक्स करगे। और आप 5 मिनट के लिए इस बेटर को और फेंट लें, अब आप देंखेंगे की हमारा बेटर चिकना हो गया है और color भी लाइट हो गया है।
  • अब हम  2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल इसमे शामिल कर देंगे और आधा छोटा चम्मच baking soda ले लिया है ये भी हम डाल देंगे। फिर एक ही direction में दोनों चीजों को हल्के हांथो से मिला लेंगे। अब यहाँ पर हम eno का एक पाउच में से आधा पाउच डाल देंगे। एक छोटा चम्मच पानी डाल देंगे इससे हमारा eno active हो जाएगा। इससे मिक्स कर लेंगे। हल्के हाँथो से इससे एक ही direction में फेंटेंगे eno डालने से ये थोड़ा फुल भी जाता है और इसका रंग भी लाइट हो जाता है। अब बेटर हमारा तैयार है।
  • अब इस बेटर को हम केक टिन में डाल देंगे और बेटर को पूरा ऊपर तक नही भरेंगे ताकि हमारा ढोकला जब फूले तो उससे फूलने के लिए जगह मिले। तो चलिए अब हम केक टिन कढ़ाई के तरफ ले चलते है।
  • अब हमारे कढ़ाई में भी बढ़िया सी steam आने लगी है। अब हम कढ़ाई के ऊपर वाला ढकन खोल लेते है और केक टिन को कढ़ाई में रख देती हूं। अब कढ़ाई को cover कर दीजिए ढकन से। इससे बिल्कुल low फ्लेम पर पकाएंगे और इसमें 15 मिनट का समय लग जायेगा।
  • लगभग 15 मिनट होने के बाद आप इससे चेक कर लेंगे। चेक करने के लिए आप चाकू का इस्तेमाल कर सकते है। चाकू को ढोकले के बीच मे डाल कर देखे यदि चाकू साफ निकल आ रहा है बाहर तो ढोकला तैयार है और यदि चाकू साफ नही निकला बाहर तो आप इससे 5 मिनट के लिए और रख सकते है।
  • अब ढोकला बन कर तैयार हो जाए तो उससे कढ़ाई में से बाहर निकल लीजिये। जैसे ही केक टिन ठंडा हो जयें तो उससे चाकू की मदद से साइड साइड से निकल ले और वह इसे प्लेट में निकल लेंगे । और इससे pecies में काट लीजिये।
  • अब इसके लिए इसका तड़का तैयार कर लेते है। आधा छोटा चम्मच राई को 3 चम्मच तेल में डाल दीजिये, फिर इसमे 3 हरी मिर्च लंबाई में काट कर डाल दीजिए , और 3 चम्मच चीनी डाल देंगे और  एक छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये। यदि आपको मीठा पानी नही पसंद तो आप इसमें चीनी न डाले , अब इसमें हम 1 कप पानी डाल देंगे।
  • जैसे ही ये मीठा पानी तैयार हो जाए तो आप इसे थोड़ा  ठंडा होने दीजिये। इस पानी को ढोकले पर थोड़ा थोड़ा कर के डाल दे । हमारा ये  dhokla recipe in hindi बन कर तैयार है अब आप इसे serve कर सकते है।

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